Качество общественного питания на контроле госконтроля
Комитет госконтроля контролирует соблюдение предприятиями общественного питания требований законодательства при производстве и реализации продукции, особое внимание уделяется качеству обслуживания посетителей.
При проверках выявлены факты нарушения санитарных норм и правил, использования сырья с истекшим сроком годности, выпуска и реализации кулинарной продукции,
не соответствующей требованиям законодательства по качеству и безопасности, в объектах общественного питания.
Так, в одном из предприятий Гродно, имеющего сеть объектов общественного питания и розничной торговли, установлены нарушения технологии приготовления кулинарной продукции, факты выпуска нестандартной продукции, единичные случаи недовложений сырья при приготовлении блюд и полуфабрикатов для их продажи.
Выявлены факты использования сырья при приготовлении блюд после истечения сроков годности, а также последующая реализация в буфетах продукции, изготовленной с использованием данного сырья.
На маркировке некоторых полуфабрикатов указывались недостоверные сведения о сроках годности, составе и пищевой ценности.
При обследовании столовой предприятия одного из районных центров установлены нарушения эпидемиологических требований, санитарных норм и правил в части содержания технологического оборудования, неудовлетворительного состояния помещений. Например, работники использовали посуду с наличием ржавчины, отбитыми краями, не содержали в чистоте пищеблок, участок раздачи кулинарной продукции.
Указанные нарушения допущены в том числе по причине недостаточного контроля со стороны руководства объектов общественного питания.
По выявленным фактам нарушений санитарно-эпидемиологических требований в отношении предприятия областного центра было выдано
5 предложений о приостановлении деятельности объектов, 2 предписания о приостановлении работ, услуг, 5 – о приостановлении реализации товаров, 11 – о приостановлении производства товаров. Изъята из обращения и запрещена реализация продукции и полуфабрикатов, при производстве которых использовалось сырьё с истечением сроков годности.
По результатам проверок юридические лица, а также их работники привлечены к административной ответственности.
По материалам Комитета госконтроля Гродненской области.
Подписывайтесь на телеграм-канал «Островецкая правда» по короткой ссылке https://t.me/ostrovetsby.
Телеграм-канал «Островецкая правда» – всё самое интересное из жизни Островца и Островецкого района.
