Каким быть хлебу, обсудили на семинаре в Островце

Состояние и перспективы развития хлебопекарного производства кооперативной промышленности обсудили на областном семинаре в Островце.

На семинар приехали начальники отделов промышленности и технологи со всех регионов Гродненщины, которые напрямую работают в производстве хлеба и кондитерских изделий, а также заместитель председателя правления Гродненского облпотребобщества Елена Чикова и начальник отдела промышленности Жанна Бондарь.

Обсуждая внедрение новых видов хлебобулочных изделий и улучшение их качества, участники посмотрели технологический процесс на хлебозаводе Сморгонского филиала Гродненского облпотребобщества в Островце.

Одна из фирм, специализирующихся на производстве ферментных препаратов, предложила добавки, улучшающие качество хлеба и продлевающие срок его годности.

Компетентно

Елена Чикова, заместитель председателя правления Гродненского облпотребобщества:

– Увидев продукцию фирмы по производству ферментов для хлеба на выставках, мы решили, что нужно и в систему потребкооперации внедрить что-то новое. Ведь наша основная задача – обеспечение покупателей свежим качественным товаром. Хлеб же основной продукт рациона. Ферментные препараты увеличивают срок годности хлебобулочных изделий до 10-ти суток, а также убирают проблему крошливости изделий.

В системе потребкооперации области 8 хлебозаводов. Островецкий хлебозавод – лидер в ассортименте выпускаемой продукции. Эта площадка одна из лучших, поэтому и была выбрана для проведения семинара. Завод большой, оборудование обновляется, здесь постоянно внедряется что-то новое.

Цифры

Среднемесячный объём производства хлебобулочных изделий Гродненского облПО – около 530 тонн. Предприятие выпускает до 100 наименований изделий. Ежедневно в торговую сеть уходит до 45 наименований, Островецкий хлебозавод каждый день выпускает до 40 наименований.

Подписывайтесь на телеграм-канал «Островецкая правда» по короткой ссылке https://t.me/ostrovetsby.

Телеграм-канал «Островецкая правда»  – всё самое интересное из жизни Островца и Островецкого района.